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夏阳的博客

几片绿叶,几簇花香,一盏茗茶袅醇芳。博主盛情,博文共赏,一园绚丽沐夏阳。

 
 
 

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市井(2) ——买十元送五元 (原)  

2016-12-02 12:21:49|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        市井(2)                ——买十元送五元                  (原) - 夏阳 - 夏阳的博客
        小区周边的大街小巷,商场店铺林立,其中大小糕点店颇多。我按知名度、价位把这些店分为三级:一级的如”起士林“、”好利来“、”津利园“;二级的如老字号”桂顺斋“、”桂发祥“、”冠生园“、”稻香村“;余下的就是那些外来人经营的小作坊小店铺。
        这一级店,门脸讲究,铺面大,布展有序,明码标价,绝不或鲜有在门脸贴广告、明示打折优惠之类。据说他们自家烘焙的糕点,当日卖不完,就全部销毁扔掉。店铺大房屋租金就多,真材实料精工制作成本就高,当然扔掉的也不会白扔,一样记在顾客的账上。如此这般,价格能不贵吗?外表一样的糕点,价格大约比二级店贵一倍多,比三级店要贵二、三倍。当然了,果真的真材实料,没有胡乱的添加剂,也是物有所值,吃着放心、享受啦!这类专营店,主打高端战略,卖的是名牌价值。
        二级店在店面、摆台、营销方式上与一级店差不多,老字号的牌匾甚至更考究。除价格比一级店低一档外,另一显著区别是不但销售自家产品,也卖外地外厂产品。讲诚信的店,标明产地和生产厂家,也有的店鱼目混珠,尤其是一些没有小包装的散装糕点,常有小作坊送来,摆在一起卖,着实卖个好价钱!小店铺卖10元一斤的,到这里就卖20元。
        最有意思的是那三级小店。和其他种类的小商店相仿,几乎每天都有开业的,也每天都有有关张的。小店十分灵活,有几平米甚至在别人店面里临窗隔出一、两平米就能”前店后厂“,身后制作,转过身来就是买卖的柜台。以特色冠店名:”桃酥大王“、“绝味蛋糕”、”蛋卷世家“、”阿里老婆饼“······。
        两三个月前,我们上街必经的市面处,新开了一家糕点小店。店面有六、七平米,最后面是和面、调料的小空间,用隔帘挡着,以防顾客或路人看到。中间是一个烤箱和只能放下两个烤盘的操作台。前脸儿就是一个做买卖的柜台了。门脸上方贴着”散养土鸡蛋糕“,”开业大酬宾“、“买一斤送半斤  12元/斤”。不足两米宽的门面两侧,摆放着共八个花篮,一看就知道为了开市大吉,自家购买、摆放造势,并非是亲朋恭送祝贺的。开张生意火爆,每每路过此店,除了香味扑鼻,就是总见有十五六个人在柜台前排队购买,不像是托儿!我有点纳闷,这12元一斤,买一斤送半斤,不就是8元一斤吗?为什么这里如此兴隆,而近旁卖每斤8元甚至6元的店铺,几乎就没什么人买呢?看来,这开业花篮造势,”买一斤送半斤“的诱惑,实在是经营有术!
        大约过了近两个月,小店门前排队买“散养土鸡蛋糕”的人减少。又过了几天,小店关门“停业”。停业了几天,这处小店面又隆重开业,也是摆放了8个大花篮。店铺的字号改成了“江南糕点”,主销“花生奶味蛋糕”——“买十元送五元”,白纸黑字写的很大。门前又排起长队,先买为快!
        这周六早晨,我们去菜店买海鲜,路过这家小店,见无人排队。LP说:怎么今天没人排队,我们也买点尝尝吧!上前一问,蛋糕正在烤制,要等几分钟出炉。等待时,看店铺里面和原来没什么变化。一看老板娘,还是那位“土鸡蛋糕”老板娘,这怎么是新开业呢!
        蛋糕称好,500克,收10元钱。LP问:“不是还送五元的吗?”
        老板娘平静地回答:“本该十五元一斤,现在开业优惠卖十元。”
        “······”LP欲言无语。 
        我突然脑洞大开:好一个“买十元送五元”,分明就是十元一斤嘛,多么诱人的数字游戏,真会忽悠啊!
        回到家一吃,没吃出半粒花生,只是这蛋糕由圆形变成了花生的形状。这“奶味”也不是加了牛奶,而是加了牛奶味道的香料。这蛋糕里有鸡蛋吗?从它微微有点牙黄色来看,根本没有或很少。我们笑啊,这就是“花生--奶味--蛋糕”,多么美妙的文字游戏!
        商业无大小,追求利润最大化是其目标。大有大的套路,小有小的招数!
        
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